RSS

Category Archives: টমেটো

বিফ টমেটো পুর

উপকরণ : বিফ কিমা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, মাঝারি আকারের টমেটো ৭-৮টি এবং সামান্য তেল। টমেটো সস পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে বিফ কিমা ভালো করে ধুয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করুন। এতে একে একে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। বিফ কিমা বেশ ভুনা ভুনা হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন। তারপর টমেটোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। টমেটোর ওপরের অংশ অনেকটা ঢাকনির মতো কেটে নিয়ে ভেতরের বীজগুলো বের করে দিন। এখন রান্না করা বিফ কিমার পুর টমেটোর ভেতরে ভরে ওপরে সস, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

বিফ টমেটো পুর

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ৬ মার্চ ২০১৩
1SAMAKAL=LOGO

 

টমেটো এগ রাইস পুডিং

উপকরণ : চালের গুঁড়া ভাজা ২ কাপ, চিকেন কিমা ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চাট মসলা ১ চা চামচ, সিদ্ধ ডিম ২টি গোল গোল করে কাটা, মাখন ১ টেবিল চামচ, চিনি সামান্য, টমেটোর রস পরিমাণমতো। বিট লবণ সামান্য, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পানি পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে চিকেন কিমা, সব বাটা মসলা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং পরিমাণমতো পানি ও তেল দিয়ে ভালো করে ভুনা ভুনা করে রান্না করে ফেলুন। পরিমাণমতো পানি, বিট লবণ এবং টমেটো দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে তৈরি করুন টমেটোর রস। এখন সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে তৈরি করুন একটি ঘন মিশ্রণ। একটি পুডিং বাটিতে সামান্য চিনি এবং মাখন দিয়ে ক্যারাসেল করে সিদ্ধ ডিমের টুকরোগুলো বিছিয়ে দিয়ে ওপরে ঢেলে দিন তৈরি করা টমেটো ও চালের মিশ্রণ। বাটির ঢাকনা বন্ধ করে দিন। একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাঝখানে পুডিংয়ের বাটির ওপরে একটি ভারী কোনো জিনিস চেপে দিন। এভাবে প্রায় ১ ঘণ্টা ভাপে রেখে তৈরি করে নামিয়ে পরিবেশন করুন টমেটো এগ রাইস পুডিং।

টমেটো এগ রাইস পুডিং

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ৬ মার্চ ২০১৩
1SAMAKAL=LOGO

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন মার্চ 18, 2013 in টমেটো, নাস্তা, শাকসবজি

 

টমেটো জুস (টক মিষ্টি)

উপকরণ : টমেটো ৫০০ গ্রাম, পানি পরিমাণমতো, বিট লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, লেবুর রস অল্প, কমলা লেবুর রস অল্প, বরফ কুচি অল্প।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে টমেটোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে বিচি ফেলে দিয়ে টুকরো টুকরো করে ব্লেন্ডারে দিয়ে তাতে একে একে পানি, বিট লবণ, লেবুর রস, কমলার রস এবং বরফ কুচি দিয়ে ৫ মিনিট ব্লেন্ড করতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মজাদার টক মিষ্টি টমেটো জুস।

টমেটো জুস (টক মিষ্টি)

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ৬ মার্চ ২০১৩
1SAMAKAL=LOGO

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন মার্চ 18, 2013 in টমেটো, শাকসবজি

 

টমেটো ভর্তা

উপকরণ : পাকা টমেটো ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, সরিষা তেল পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : আস্ত টমেটো ভালো করে ধুয়ে সামান্য লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। পেঁয়াজ ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও পরিমাণমতো সরিষার তেল হাত দিয়ে ভালো করে চটকিয়ে নিন। পরে এতে সিদ্ধ টমেটো দিয়ে আবার চটকিয়ে নিয়ে তৈরি করুন মজাদার টমেটো ভর্তা।

টমেটো ভর্তা

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ৬ মার্চ ২০১৩
1SAMAKAL=LOGO

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন মার্চ 8, 2013 in টমেটো, ভর্তা, শাকসবজি

 

শিম টমেটো মাখামাখি

উপকরণ : শিম ৩০০ গ্রাম, টমেটো ২০০ গ্রাম, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ২টি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং তেল ও পানি পরিমাণমতো। পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে সব তরকারি ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। টমেটো ও শিম বড় বড় টুকরা করুন। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেলে পেঁয়াজ হালকা ভেজে তাতে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। তাতে শিম ও টমেটো এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে তরকারি ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। তরকারি মাখামাখা হয়ে এলে এতে ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ এবং জিরা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

শিম টমেটো মাখামাখি

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ৬ মার্চ ২০১৩
1SAMAKAL=LOGO

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন মার্চ 8, 2013 in টমেটো, শাকসবজি, শিম

 

টমেটো ডাল

উপকরণ : মসুরের ডাল ২৫০ গ্রাম, টমেটো ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ টুকরো করা আধা কাপ, কাঁচামরিচ ফালি করা ২-৪টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন টুকরো করা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং সরিষার তেল পরিমাণমতো, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পানি পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : মসুরের ডাল পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন। একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজের টুকরো ভেজে, মসুরের ডাল, রসুন টুকরো, হলুদ গুঁড়া এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে অর্ধেক রান্না করে তাতে টুকরো টমেটো, কাঁচামরিচ ফালি, ধনেপাতা কুচি এবং সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে ডাল ঘন হয়ে এলে তা নামিয়ে পরিবেশন করুন।

টমেটো ডাল

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ৬ মার্চ ২০১৩
1SAMAKAL=LOGO

 
 

কাঁচা টমেটোর কৈ

উপকরণ : কৈ মাছ ৪টি, বড় কাঁচা টমেটো ২টি, মাঝারি পাকা টমেটো ১টি, মটরশুঁটি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, রসুন বাটা ১/২ চা চামচ, আদা বাটা ১/৪ চা চামচ, গুঁড়া মরিচ ১/২ চা চামচ, হলুদ ১/২ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, তেল ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি : কৈ মাছ ধুয়ে ২০ মিনিট লবণ মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ হালকা রং করে ভাজুন। পাকা টমেটো কুচি করে তেলে দিয়ে ভাজতে থাকুন। এরপর একে একে সব মসলা দিয়ে ও অল্প অল্প পানি দিয়ে দুই তিনবার কষাতে হবে। এরপর মাছ, কাঁচা টমেটো, মটরশুঁটি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ২০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে হবে। পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামাতে হবে।

কাঁচা টমেটোর কৈ

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৯ ফেব্রুয়ারি ২০১৩
Ittefaq_Logo

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন ফেব্রুয়ারি 26, 2013 in কই মাছ, টমেটো, মাছ, শাকসবজি

 

পুরভরা টমেটো

উপকরণ: টমেটো ৬টা, মিহি করে কুচিয়ে নেওয়া বাঁধাকপি ১ কাপ, কিশমিশ ১০ গ্রাম, আদাবাটা ১ চা-চামচ, পনির টুকরা ১ কাপ, লবণ ও চিনি পরিমাণমতো।

প্রণালি: বাঁধাকপি, আদাবাটা, লবণ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়ে কিশমিশ, পনির ও চিনি মিশিয়ে হালকা জ্বালে ভেজে রাখুন। টমেটোর ওপরের অংশ সামান্য করে কেটে নিয়ে ভেতরে খালি করে নিন। এবার টমেটোর মধ্যে বাঁধাকপির পুর ভরে নিয়ে ওভেনে ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ১০ মিনিট বেক করে নামিয়ে নিন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ২৭ সেপ্টেম্বর ২০১১

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন মার্চ 11, 2012 in টমেটো, শাকসবজি

 

টমেটো গারলিক

উপকরণ : টমেটো ৫টি, রসুন কুচি ২টি, পেঁয়াজ কুচি ২টি, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ২টি, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, চিনি পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন
১. কড়াইয়ে অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও মরিচের সঙ্গে একটু লবণ দিয়ে নাড়ুন।
২. টমেটো ধুয়ে টুকরো করে কড়াইয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ভিনেগার ও চিনি দিন।
৩. নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি দিন।
৪. লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ২৩ জানুয়ারি ২০১২

 

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন জানুয়ারি 25, 2012 in টমেটো, শাকসবজি

 

ঠান্ডা ঠান্ডা টমেটো কাপ

উপকরণ: টমেটো ৬টি (বড় লাল), শসা ছোট কিউব ১ কাপ, গাজর ছোট কিউব ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি সিকি কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল-চামচ।

সালাদ ড্রেসিং
পানি ঝরানো টকদই ১ কাপ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, গোলমরিচ স্বাদমতো, পনির মিহি কুচি করা ২ টেবিল-চামচ।

প্রণালি: সব একসঙ্গে মিলিয়ে নিতে হবে। টমেটো স্কুপ করে ভেতরের অংশ বের করে নিতে হবে। টমেটোর ভেতরে অল্প লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে। বড় বোলে শসা, গাজর, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা ও টমেটোর ভেতরের অংশ নিয়ে সঙ্গে ড্রেসিং মিলিয়ে টমেটোর ভেতরে ভরে ফ্রিজে ঠান্ডা করে সাজিয়ে পরিবেশন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৫ ফেব্রুয়ারি ২০১১

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন জানুয়ারি 23, 2012 in টমেটো, শাকসবজি, সালাদ

 
 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 174 other followers

%d bloggers like this: